Cellule de refroidissement rapide - Capacité 14 x GN 1/1

Description

Lorsque la rapidité, la sécurité alimentaire et la qualité sont essentielles, ce refroidisseur rapide de grande capacité est le complément idéal de votre cuisine professionnelle. Conçu pour une utilisation quotidienne intensive, il peut accueillir jusqu’à 14 bacs GN 1/1 ou des plateaux de 60 x 40 cm et refroidit ou congèle rapidement les aliments fraîchement préparés. En abaissant rapidement la température à cœur, le refroidisseur rapide permet de préserver la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle des aliments tout en limitant la prolifération bactérienne. Un refroidissement rapide pour les cuisines professionnelles très actives Ce refroidisseur rapide est idéal pour les restaurants, les hôtels, les entreprises de restauration, les boulangeries et les cuisines collectives qui préparent leurs plats à l'avance. Il peut refroidir des produits de 70 °C à 3 °C en 90 minutes ou les congeler de 70 °C à -18 °C en 240 minutes. L'appareil peut refroidir jusqu'à 60 kg d'aliments et les congeler jusqu'à 38 kg en un seul cycle, ce qui le rend adapté à une production à grand volume. Les commandes numériques permettent de sélectionner facilement le programme et la température souhaités pour des résultats constants à chaque fois. Conçu pour préserver la qualité des aliments et optimiser l’efficacité La réduction rapide de la température préserve à la fois la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Contrairement à la réfrigération classique, le refroidissement rapide réduit le temps que les aliments passent dans la zone de température critique où les bactéries se multiplient. Cela permet de préserver la couleur, la texture et la saveur tout en prolongeant la durée de conservation. La construction en acier inoxydable est durable, hygiénique et adaptée aux environnements professionnels exigeants. Le dégivrage automatique contribue également à maintenir des performances fiables au quotidien. Facile à nettoyer et à entretenir Les surfaces lisses en acier inoxydable s’essuient facilement après utilisation. Pour des performances optimales, le joint de porte amovible peut être nettoyé séparément et le condenseur doit être nettoyé régulièrement afin de garantir un refroidissement efficace. Laissez un espace de ventilation suffisant autour de l’appareil et évitez d’y placer des produits dont la température dépasse 70 °C pour obtenir les meilleurs résultats de refroidissement. Le respect de ces étapes d’entretien simples permet de garantir que le refroidisseur rapide fonctionnera à son meilleur niveau pendant des années. Prêt à améliorer la sécurité alimentaire et à optimiser votre cuisine ? Optez pour ce refroidisseur rapide professionnel Maxima et refroidissez de grandes quantités d’aliments en toute confiance. Caractéristiques Évaporateur à eau de refroidissement Finition haut de gamme avec poignée encastrée Porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien Commandes numériques de température et de minuterie Structure en acier inoxydable avec dégivrage automatique Caractéristiques techniques Poids net : 170 kg Dimensions intérieures : L 67 x P 40 x H XX cm Dimensions extérieures : L 80 x P 80 x H 178 cm Espacement des plateaux : 4 cm Refroidissement rapide : de 70 à 3 °C en 90 min pour 60 kg Congélation rapide : de 70 à -18 °C en 240 min pour 38 kg 230 V / 50 Hz / monophasé 1 200 W