Location - Achat - Four mixte à vapeur Silversteam 7111D - Fours mixtes

Four mixte à vapeur Silversteam
7111d

Jusqu’à 7 x 1/1 GN ou 600 x 400 mm, Rack Control

* Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° d.H, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars.

Pour hôtellerie, restauration, snacking etc…

à partir de 9,8 € par jour (*)
livraison et extension de garantie constructeur comprises dans le loyer

Série Silversteam

⟶ 7 glissières au format 1/1 GN
⟶ La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à des moments différents.
⟶ Commande électronique avec 600 programmes (300 pré-installés, 300 programmables), jusqu’à 9 phases de cuisson par programme.

Puissance : 12,6 kW | 400 V | 50 Hz.
Raccord d’appareil : 3 NAC.
Plage de température : de 50 °C à 280 °C.
Commande : Tactile.
Fonctions : – Air ventilé – Cuisson à la vapeur – Cuisson à la vapeur mixte – Cuisson à basse température – Inversion de rotation du ventilateur – Production de vapeur par injection directe.
Dimensions(mm) : L 890 x P 835 x H 850.
Poids : 105.8 kg.(…)

Les accessoires

Puissance : 12,6 kW | 400 V | 50 Hz.
Matériau : CNS 18/10.
Raccord d’appareil : 3 NAC.
Commande : Tactile.
Fonctions :
– Air ventilé
– Cuisson à la vapeur
– Cuisson à la vapeur mixte
– Cuisson à basse température
– Cuisson Delta-T
– Inversion de rotation du ventilateur
– Production de vapeur par injection directe
Fonctionnement continu : oui
Rack Control : oui
Hotte aspirante : oui
Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
Port USB : Latéral
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Nombre de programmes de cuisson :
– 300 préinstallés
– 300 programmables
Nombre de phases de cuisson : 9
Type de niveaux : Vertical
Nombre de niveaux : 7
Distance entre les niveaux : 74 mm
Raccord d’eau : 3/4″
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu’à : 599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Nombre de moteurs : 2

Propriétés :
– Chambre de cuisson arrondie
– Glissières de support amovibles
– Porte avec double vitrage
– Éclairage LED dans la porte
– Prise (500 W) pour le branchement d’une hotte aspirante
Affichage LED :
– Humidification
– Cuisson Delta-T
– Phases de cuisson
– Température à coeur
– Vitesse du ventilateur
– Programme
– Température
– Durée
Compris :
– 1 grille 1/1 GN
– 1 plaque 1/1 GN
– 1 tuyau d’arrivée d’eau
Disponible sur demande : –
Témoin lumineux de contrôle : –
Série : Silversteam
Réglage de la température : En continu
Éclairage intérieur : oui
Format des niveaux :
– 1/1 GN
– 600 x 400 mm
Mode de fonctionnement : Électrique
Avec système de nettoyage : non
Matériau : CNS 18/10
À partir d’une dureté de l’eau de 5° d.H, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars