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Blog · Restauration, hôtellerie, distribution
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145 articles · page 5 / 12 · depuis le 14 septembre
Restauration
Le Domaine Leflaive propose un nouveau regard sur le Puligny Montrachet dans cet Hommage au vivantimaginé par Brice de la Morandière. Nature, saisons, professionnels du chai et amis du domaine, c’est tout l’écosystème de ce grand vin de…
21/10/2026Le Chef ↗
Restauration
« Dans mon petit bol de nouilles », c’est le titre tout mignon du nouveau livre d’Hélène Trémeaux, qui rassemble 40 recettes réconfortantes. Sa particularité ? L’autrice ne s’est pas contentée de l’écrire. Elle l’a également illustré. Des…
20/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Châtaignes, courges, champignons, gibiers… Esther Ghezzo et Morgan Malka, surnommés les « Renards Gourmets », publient un livre pour mettre à l’honneur les produits automnaux. Leurs 61 recettes promettent ainsi d’enchanter la cuisine dans…
20/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Avec cet ouvrage de 160 pages, paru le 15 octobre 2026, l’ingénieur agronome et sociologue Éric Birlouez nous plonge dans l’histoire, non pas du fromage, mais des fromages. Des origines de cet aliment à son statut de passion française…
19/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Le restaurant de Félix Perrotte, Eunoé, situé rue Rochebrune dans le 11ème arrondissement de Paris, accueille un tout nouveau duo avec la cheffe Soda Thiam en cuisine, et Matthieu Bruno en salle. Originaire du Sénégal, Soda Thiam a grandi…
19/10/2026Le Chef ↗
Restauration
La 28e session de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » a livré son verdict le 14 octobre à Bordeaux. Philippe Segond, président de la classe « Pâtisserie, Confiserie » et Emmanuel Serna, président du jury général, ont proclamé…
19/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Du 21 au 25 janvier 2027, Sirha Lyon investira près de 150 000 m² à Eurexpo, soit 7 000 m² supplémentaires par rapport à l'édition 2025. Avec 4 300 exposants et marques déjà confirmés, 8 scènes et 104 interventions annoncées, le rendez-vous…
19/10/2026Restauration21 ↗
Restauration
« Notre objectif est de faire de cette 31ème édition un évènement à succès pour les artisans chocolatiers et pâtissiers, en créant une émulation et un élan positif pour le lancement de la saison d’hiver ». A travers ces quelques mots de…
19/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Après les neuf tomes de sa série « Fait Maison » commencée en 2020 pendant le confinement, Cyril Lignac réunit ses meilleures recettes dans un livre « Best Of ». « Je voulais célébrer cette aventure commune en réunissant les recettes que…
19/10/2026Le Chef ↗
Restauration
L’interview de Maxime Cordier, président de l’association Agores, à l’occasion de la présentation, le 14 octobre 2026 à Louviers (27) du documentaire « La loi et la Matière » qui retrace comment les cuisines centrales adhérentes sont passés…
16/10/2026Restauration21 ↗
Restauration
Le documentaire « La Loi et la Matière » a été présenté le 14 octobre 2026 au Forum annuel de l’Association nationale des directeurs de la restauration collective à Louviers (60). Le 1er janvier 2025, entrait en vigueur l’interdiction…
16/10/2026Restauration21 ↗
Restauration
Le SNARR exprime sa profonde préoccupation après le vote de l’Assemblée nationale, le 12 octobre dernier, qui a rejeté l’ensemble des amendements visant à rééquilibrer l’usage du titre-restaurant entre restaurants et commerces alimentaires…
15/10/2026SNARR (restauration rapide) ↗
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