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Blog · Restauration, hôtellerie, distribution
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145 articles · page 8 / 12 · depuis le 14 septembre
Restauration
Le restaurant japonais de la place Garibaldi lance un rendez-vous Omakase mensuel, qu’il inaugurera le jeudi 15 octobre lors d’un dîner autour du thon rouge, précédé d’une découpe devant les convives. Ouvert depuis janvier à Nice, entre le…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
La Réserve de Beaulieu, légendaire hôtel de la Riviera, accueillera le 12 octobre prochain un dîner exceptionnel entre son chef, Julien Roucheteau (Le Restaurant des Rois*) et Dimitri Droisneau, triplement étoilé à la Villa Madie, à Cassis…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Le guide Michelin a dévoilé la 5e sélection de Dubaï lors d’une cérémonie au resort Atlantis The Royal. Deux ans après avoir obtenu sa première étoile, Orfali Bros est promu au rang de deux étoiles. Les inspecteurs saluent « l’évolution de…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Comment faire évoluer une création de boutique vers un dessert à l’assiette, un gâteau de voyage ou une mignardise ? Dans La pâtisserie dans tous ses états, Sébastien Serveau explore au sein d’un ouvrage les possibilités de déclinaison d’un…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Le Clos du Temple, domaine de Gérard Bertrand à Cabrières où il produit un rosé très haut de gamme, a accueilli lundi 5 octobre le Dîner d’Épicure 2026 de la délégation Occitanie Pays Catalan des Disciples d’Escoffier International. Près de…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
TRIBUNE – Dans une tribune publiée dans Le Journal du Dimanche, Éléonore Leprettre, directrice générale du SNARR, revient sur les évolutions récentes de son utilisation et défend une réforme qui permette de l’adapter aux nouveaux usages…
07/10/2026SNARR (restauration rapide) ↗
Restauration
Le Domaine du Mas de Pierre annonce l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Alexandre Baule, qui ouvre au sein de ce Relais & Châteaux de l’arrière-pays provençal une nouvelle page de son histoire. Le resort 5 étoiles (Groupe SFH) de 76…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Pour clore les célébrations des 20 ans du Mirazur, à Menton, Mauro Colagreco convie ses anciens cuisiniers à renouer avec la maison triplement étoilée. Quatre dîners, programmés entre octobre et décembre 2026, mettront à l’honneur leurs…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Avec La délicieuse cuisine des dimanches, Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France et chef de Daniel & Denise à Lyon, met son savoir-faire au service des repas que l’on aime partager. Il réunit 80 recettes salées et sucrées, mêlant grands…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Fournisseur d’équipements pour la restauration, l’hôtellerie et les collectivités depuis plus de 145 ans, Chomette, filiale du groupe ECF, a inauguré le 29 septembre un showroom dédié au mobilier professionnel et au packaging culinaire…
07/10/2026Le Chef ↗
Restauration
La saison estivale n’aura pas permis aux restaurateurs de renouer avec la croissance. C’est le constat d’une nouvelle « revue stratégique » de Food Service Vision. Entre juin et août, la consommation hors domicile affiche une évolution…
06/10/2026Le Chef ↗
Restauration
10 % des achats du syndicat de restauration collective sont bio et locaux. Le 17 septembre, Tables Communes a réuni dans sa cuisine centrale d’Ivry-sur-Seine (94) ses partenaires de la coopérative Bio Ile-de-France à laquelle le syndicat de…
05/10/2026Restauration21 ↗
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