Four mixte à vapeur
Silversteam P-5230D
Rock Control : Pour choisir le programme de chaque tiroir
Pour hôtellerie, restauration, snacking etc…
⟶ Un temps de préchauffage plus court et une utilisation facile.
⟶ Commande électronique avec 600 programmes (300 pré-installés, 300 programmables), jusqu’à 9 phases de cuisson par programme.
⟶ Jusqu’à 5 x 2/3 GN.
⟶ Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30%.
Série Silversteam
⟶ Commande électronique avec 600 programmes (300 pré-installés, 300 programmables), jusqu’à 9 phases de cuisson par programme.
⟶ Jusqu’à 5 x 2/3 GN.
⟶ Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30%.
- Puissance : 4,8 kW | 400 V | 50 Hz.
- Type de niveaux : Vertical.
- Nombre de niveaux : 5.
- Distance entre les niveaux : 74 mm.
- Raccord d’appareil : 3 NAC.
- Matériau : CNS 18/10.
- Dimensions : L 620mm x P 775 mm x H 675 mm.
- Poids : 58.6 kg. en savoir plus
- Puissance : 4.8 kW.
- Raccord d’appareil : 3 NAC.
- Tension : 400 V.
- Fréquence : 50 Hz.
- Plage de température de : 50°C.
- Plage de température jusqu’à : 300°C.
- Commande : Tactile.
- Fonctions :
– Air ventilé
– Cuisson à la vapeur
– Cuisson à la vapeur mixte
– Cuisson à basse température
– Cuisson Delta-T
– Inversion de rotation du ventilateur
– Production de vapeur par injection directe. - Rack Control : oui.
- Fonctionnement continu : oui.
- Hotte aspirante : oui.
- Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral.
- Port USB : Latéral.
- Vitesse du ventilateur : 3 niveaux.
- Nombre de programmes de cuisson :
– 300 préinstallés
– 300 programmables. - Nombre de phases de cuisson : 9.
- Type de niveaux : Vertical.
- Nombre de niveaux : 5.
- Distance entre les niveaux : 74 mm.
- Raccord d’eau : 3/4″.
- Réglage de la durée de : 0 minute(s).
- Réglage de la durée jusqu’à : 599 minute(s).
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10.
- Nombre de ventilateurs : 1.
- Propriétés :
– Chambre de cuisson arrondie
– Glissières de support amovibles
– Porte avec double vitrage
– Éclairage LED dans la porte
– Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts
– Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30 %
– Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis. - Affichage LED :
– Humidification
– Cuisson Delta-T
– Phases de cuisson
– Température à coeur
– Vitesse du ventilateur
– Programme
– Température
– Durée. - Compris :
– 1 grille 2/3 GN
– 1 plaque 2/3 GN
– 1 tuyau d’arrivée d’eau. - Disponible sur demande : -.
- Témoin lumineux de contrôle : -.
- Série : Silversteam.
- Réglage de la température : En continu.
- Éclairage intérieur : oui.
- Format des niveaux : 2/3 GN.
- Mode de fonctionnement : Électrique.
- Avec système de nettoyage : non.
- Matériau : CNS 18/10.
- Largeur : 620 mm.
- Profondeur : 775 mm.
- Hauteur : 675 mm.
- Poids : 58.6 kg.
