Four mixte à vapeur
Silversteam P-5230D

Efficacité et de gain de temps avec le four mixte Silversteam P 5 x 2/3 GN grâce à la puissance élevée.

Série Silversteam

Grâce à la puissance du four et à la fonction Rack Control, les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème.
Ce four se distingue également par des temps de cuisson réduits, un temps de préchauffage plus court et une utilisation facile.

Pour hôtellerie, restauration, snacking etc…

Caractéristiques
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  • Puissance : 4.8 kW.
  • Raccord d’appareil : 3 NAC.
  • Tension : 400 V.
  • Fréquence : 50 Hz.
  • Plage de température de : 50°C.
  • Plage de température jusqu’à : 300°C.
  • Commande : Tactile.
  • Fonctions :
    – Air ventilé
    – Cuisson à la vapeur
    – Cuisson à la vapeur mixte
    – Cuisson à basse température
    – Cuisson Delta-T
    – Inversion de rotation du ventilateur
    – Production de vapeur par injection directe.
  • Rack Control : oui.
  • Fonctionnement continu : oui.
  • Hotte aspirante : oui.
  • Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral.
  • Port USB : Latéral.
  • Vitesse du ventilateur : 3 niveaux.
  • Nombre de programmes de cuisson :
    – 300 préinstallés
    – 300 programmables.
  • Nombre de phases de cuisson : 9.
  • Type de niveaux : Vertical.
  • Nombre de niveaux : 5.
  • Distance entre les niveaux : 74 mm.
  • Raccord d’eau : 3/4″.
  • Réglage de la durée de : 0 minute(s).
  • Réglage de la durée jusqu’à : 599 minute(s).
  • Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10.
  • Nombre de ventilateurs : 1.
  • Propriétés :
    – Chambre de cuisson arrondie
    – Glissières de support amovibles
    – Porte avec double vitrage
    – Éclairage LED dans la porte
    – Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts
    – Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30 %
    – Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis.
  • Affichage LED :
    – Humidification
    – Cuisson Delta-T
    – Phases de cuisson
    – Température à coeur
    – Vitesse du ventilateur
    – Programme
    – Température
    – Durée.
  • Compris :
    – 1 grille 2/3 GN
    – 1 plaque 2/3 GN
    – 1 tuyau d’arrivée d’eau.
  • Disponible sur demande : -.
  • Témoin lumineux de contrôle : -.
  • Série : Silversteam.
  • Réglage de la température : En continu.
  • Éclairage intérieur : oui.
  • Format des niveaux : 2/3 GN.
  • Mode de fonctionnement : Électrique.
  • Avec système de nettoyage : non.
  • Matériau : CNS 18/10.
  • Largeur : 620 mm.
  • Profondeur : 775 mm.
  • Hauteur : 675 mm.
  • Poids : 58.6 kg.

Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° d.H, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars.

Puissance élevée.

Jusqu’à 5 x 2/3 GN.

Rack Control : Pour choisir le programme de chaque tiroir.

Commande électronique avec 600 programmes (300 pré-installés, 300 programmables), jusqu’à 9 phases de cuisson par programme.

Porte à double vitrage, porte intérieure facile à ouvrir pour le nettoyage.

Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts.

Temps de cuisson réduits de jusqu’à 30%.

Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis.

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