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Blog · Restauration, hôtellerie, distribution
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145 articles · page 2 / 12 · depuis le 14 septembre
Restauration
Présentées lors du salon Equiphotel, les perles de produits lavants pour le corps Stilae allient soin, dose individuelle et zéro emballage à usage unique. Développées à base de plus de 97 % d’ingrédients d’origine naturelle, sans sulfates…
04/11/2026Restauration21 ↗
Restauration
Présentées lors du salon Equiphotel, les perles de produits lavants pour le corps Stilae allient soin, dose individuelle et zéro emballage à usage unique. Développées à base de plus de 97 % d’ingrédients d’origine naturelle, sans sulfates…
04/11/2026Restauration21 ↗
Restauration
Le lundi 26 octobre à l’Institut Lyfe (Écully) se tenait la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel. Parrainé par Yann Bucaille-Lanrezac, cofondateur de Café Joyeux, l’évènement mettait en compétition 12 candidats à travers 4 ateliers (la…
04/11/2026Le Chef ↗
Restauration
Anthony Beldroega et Aurélie Dutramble, duo qui a oeuvré pendant deux décennies à l’Arpège*** d’Alain Passard, respectivement en tant que chef exécutif et directrice de salle, a ouvert fin octobre Pourpier à Boulogne-Billancourt. Le…
03/11/2026Le Chef ↗
Restauration
C’est une figure majeure de la gastronomie transalpine qui disparaît. Nadia Santini s’est éteinte le 2 novembre 2026. Née en 1953, elle avait rejoint en 1974 le restaurant de la famille de son mari Antonio, Dal Pescatore Santini – fondé en…
03/11/2026Le Chef ↗
Restauration
Que serait un grand plat sans le vin qui le sublime ? Dans La Table, le Vin et le Convive, le chef Guy Savoy et Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992, unissent leurs savoir-faire pour explorer l’art délicat des accords mets…
03/11/2026Le Chef ↗
Restauration
L’IA peut-elle sauver un secteur traversé par les crises ? Voilà la question qui a animé la table ronde inaugurale du salon EquipHotel, lundi 2 novembre. « Aujourd’hui, l’IA est un peu un majordome au service de l’humain, a comparé Stéphane…
03/11/2026Le Chef ↗
Restauration
Après son livre « Toujours avec le cœur ! », Alexandre Mazzia signe un deuxième ouvrage avec « La Flamme », consacré au barbecue. Le chef y partage une vision qui va bien au-delà de la simple cuisson au feu de bois. Entouré de Vérane…
02/11/2026Le Chef ↗
Restauration · Orca
Selon Le Chef, l’association Relais Desserts a accueilli six nouveaux membres, parmi lesquels Xavier Brignon, Diego Lozano, Lluc Crusellas Capdevila, Enzo Roussel, Louis Agnellet et Niels De Rouw, tous reconnus pour…
30/10/2026Lire l'article →
Restauration
Depuis le 26 septembre 2026 et jusqu’au 24 janvier 2027, le Domaine national de Chambord accueille l’exposition « Les Festins de Chambord », consacrée à l’histoire des pratiques culinaires et des arts de la table du XVIe siècle à nos jours…
30/10/2026Le Chef ↗
Restauration
Deux nouveautés viennent enrichir l’univers gastronomique de Sonia et Julien Gatillon dès le 26 novembre 2026 ! D’abord, l’arrivée du petit dernier, VÒS (« vous » en patois), un nouveau comptoir gastronomique, puis le déménagement d’ANATA…
30/10/2026Le Chef ↗
Restauration
À l’occasion du SIAL Paris, Argentine Beef a présenté les avancées de VISEC Carne, un dispositif destiné à renforcer la traçabilité de la viande bovine argentine et à répondre aux nouvelles exigences réglementaires européennes. Face aux…
30/10/2026Le Chef ↗
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