Merrychef Eikon® E3 et E3C
Four combiné à cuisson accélérée
Se décline sur 2 modèles: le E3 et le E3C.
Le modèle Eikon e3C comprend un catalyseur intégré rendant inutile tout recours à une hotte.
La combinaison de deux technologies de cuisson, air pulsé + micro-ondes, optimisée, permet au E3 de réduire par 6 le temps de cuisson.
Le modèle Eikon e3C comprend un catalyseur intégré rendant inutile tout recours à une hotte.
La combinaison de deux technologies de cuisson, air pulsé + micro-ondes, optimisée, permet au E3 de réduire par 6 le temps de cuisson.
Pour hôtellerie, restauration, snacking etc…
livraison et extension de garantie constructeur comprises dans le loyer
livraison et extension de garantie constructeur comprises dans le loyer
Les commandes du four permettent une programmation à plusieurs étapes. Chaque programme comporte jusqu’à 6 étapes, chacune ayant une durée et des réglages de puissance des micro-ondes différents.
Le port USB permet à l’utilisateur de charger et télécharger plus de 1000 nouveaux programmes de cuisson. Cette fonction peut permettre aisément de changer de menu sur des sites distants.
Le port USB permet à l’utilisateur de charger et télécharger plus de 1000 nouveaux programmes de cuisson. Cette fonction peut permettre aisément de changer de menu sur des sites distants.
Equipements de série
- Construction en acier inoxydable
- Technologie combinée (air pulsé + micro-ondes)permettant une réduction par 6 du temps de cuisson
- Tableau de commande tactile Easy ToUCH
- Mise à jour des programmes de cuisson par clé USB
- Isolation thermique et phonique
- Compartiment technique ventilé
- Diagnostic technique intégré
- Mode Refroidissement
- Cavité intérieure tout inox facile à nettoyer
- 3 plateaux de cuisson ronds ø 290 mm
- 3 feuilles anti-adhésives ø 290 mm
- 1 poignée
Caractéristiques générales
- Les commandes du four permettent une programmation à plusieurs étapes. Chaque programme comporte jusqu’à 6 étapes, chacune ayant une durée et des réglages de puissance des micro-ondes différents.
- Le port USB permet à l’utilisateur de charger et télécharger plus de 1000 nouveaux programmes de cuisson. Cette fonction peut permettre aisément de changer de menu sur des sites distants.
- En mode convection uniquement, 2 niveaux de plateaux rectangulaires peuvent être utilisés pour de la cuisson (viennoiserie par exemple).
Le modèle Eikon e3C comprend un catalyseur intégré rendant inutile tout recours à une hotte.
L’air dans la cavité du four est nettoyé à travers le catalyseur via le ventilateur à convection. Il passe ensuite par l’élément chauffant et circule à l’intérieur du four à la température programmée
L’air dans la cavité du four est nettoyé à travers le catalyseur via le ventilateur à convection. Il passe ensuite par l’élément chauffant et circule à l’intérieur du four à la température programmée
- Construction
Acier inoxydable. - Dimensions E3 / E3C
Dim. hors tout LxPxH (mm) : 598 x 558 x 551
Dim. intérieures LxPxH (mm) : 332 x 325 x 319 - Poids :
E3 : 62,5 kg
E3C : 62,5 kg - Puissance à 100% E3
Micro-ondes : 700 W
Convection : 3000 W
Mode combiné : 700 + 3000 W - Puissance à 100% E3C
Micro-ondes : 1000 W
Convection : 3000 W
Mode combiné : 1000 + 3000 W - Puissance totale absorbée E3 / E3C
4700 W
- Alimentation électrique
380-400 V + N + T / 50 Hz / 2 phases
16 ampères
Puissance absorbée : 4,7 kW - Caractéristiques techniques
1 magnétron
Sécurité : Détecteurs de surchauffe de la cavité – Blocage automatique en cas de mauvais paramétrage du temps – Détecteur de surchauffe du magnétron – Système de porte à enclenchement automatique breveté par la Safety System Agency
Système de distribution : Plateau tournant
Minuteur : Jusqu’à 10 minutes par cuisson – Jusqu’à 6 x 10 minutes avec les programmes multi-stage
Interface utilisateur : Messages de diagnostics intégrés – Interface Easy ToUCH interactive
Transfert de chaleur par convection : Réglage de la température de 100 à 275°C par paliers de 1°C.
Réglage cuisson/réchauffage : Micro-ondes 0 à 100% par paliers de 1%.
Nota
Prévoir un dégagement minimum de 50 mm sur les côtés, le dessus et l’arrière pour permettre la circulation de l’air et un dégagement suffisant à l’avant pour l’ouverture de la porte.
Tenir à l’abri de toute source de chaleur majeure.
Placer sur une surface plane supportant son poids.
Ne pas placer directement sur un autre appareil, mais sur un support indépendant.
Fonctionnement
Le ventilateur de convection aspire l’air à travers l’entrée de ventilateur (1).
Celui-ci est chauffé et renvoyé dans l’enceinte en passant par les convertisseurs catalytiques (2) et la plaque d’incidence (3) pour assurer une répartition régulière de la chaleur dans le four.
Cette régularité de distribution permet de cuire régulièrement le produit pour une finition dorée et croustillante à chaque fois.
Accessoires
- Plateau de cuisson rectangulaire en émail vitrifié
- Produit d ’entretien pour le four
- Produit de protection pour le four
