Four mixte à vapeur
Silversteam 5230D

Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique et 5 glissières au format 2/3 GN
Le partenaire idéal de toutes les cuisines.

Série Silversteam

La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à différents moments.
Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l’oeil pour vous.

Pour hôtellerie, restauration, snacking etc…

Caractéristiques
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  • Puissance : 3,3 kW | 230 V | 50 Hz.
  • Raccord d’appareil : Prêt à être branché.
  • Plage de température : de 50 °C à 300 °C.
  • Commande : Tactile.
  • Fonctions :
    – Air ventilé
    – Cuisson à la vapeur
    – Cuisson à la vapeur mixte
    – Cuisson à basse température
    – Cuisson Delta-T
    – Inversion de rotation du ventilateur
    – Production de vapeur par injection directe.
  • Rack Control : Oui.
  • Fonctionnement continu : Oui.
  • Hotte aspirante : Oui.
  • Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral.
  • Port USB : Latéral.
  • Vitesse du ventilateur : 3 niveaux.
  • Type de niveaux : Vertical.
  • .
  • Nombre de niveaux : 5.
  • Distance entre les niveaux : 74 mm.
  • Raccord d’eau : 3/4″.
  • Réglage de la durée : de 0 à 599 minutes.
  • Nombre de ventilateurs : 1.
  • Propriétés :
    – Chambre de cuisson arrondie
    – Glissières de support amovibles
    – Porte avec double vitrage
    – Éclairage LED dans la porte
    – Prêt à être branché.
  • Affichage LED :
    – Humidification
    – Cuisson Delta-T
    – Phases de cuisson
    – Température à coeur
    – Vitesse du ventilateur
    – Programme
    – Température
    – Durée.
  • Disponible sur demande : -.
  • Témoin lumineux de contrôle : -.
  • Série : Silversteam.
  • Réglage de la température : En continu.
  • Éclairage intérieur : Oui.
  • Format des niveaux : 2/3 GN.
  • Mode de fonctionnement : Électrique.
  • Avec système de nettoyage : Non.
  • Matériau : CNS 18/10.
  • Compris :
    – 1 grille 2/3 GN
    – 1 plaque 2/3 GN
    – 1 tuyau d’arrivée d’eau.
  • Nombre de phases de cuisson : 9.
  • Nombre de programmes de cuisson :
    – 300 préinstallés
    – 300 programmables.
  • Dimensions : L 620 x P 775 x H 675 mm.
  • Poids : 58,6 kg.

Remarque importante : À partir d’une dureté de l’eau de 5° d.H, nous recommandons d’installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l’eau à maximum 3 bars.

Rack Control : Pour choisir le programme de chaque tiroir.

Commande électronique avec 600 programmes (300 pré-installés, 300 programmables), jusqu’à 9 phases de cuisson par programme.

Jusqu’à 5 x 2/3 GN.

Porte à double vitrage, porte intérieure facile à ouvrir pour le nettoyage.

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Selon conditions. Merci de nous contacter par téléphone :
06 12 61 86 58
ou par le formulaire de contact ci-dessous pour de plus amples renseignements.

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