Merrychef Eikon® E5 et E5C
Merrychef Eikon® E5 et E5C
Four combiné
à cuisson accélérée
Capacité extra large 2/3 GN pour la préparation simultanée de plusieurs plats et leurs accompagnements.Disponible avec catalyseur (option E5C).
Cuit des volumes élevés 5 x plus rapidement quʼavec les méthodes traditionnelles.
livraison et extension de garantie constructeur comprises dans le loyer
Equipements de série
- Capacité GN2/3
- Construction en acier inoxydable
- Technologie combinée (air pulsé + micro-ondes) permettant une réduction par 5 du temps de cuisson
- Tableau de commande tactile Easy TOUCH
- Mise à jour des programmes de cuisson par clé USB
- Isolation thermique et phonique
- Compartiment technique ventilé
- Diagnostic technique intégré
- Cavité intérieure tout inox facile à nettoyer
- Grille support
- Plaque de cuisson en émail
- Antenne tournante
- Double catalyseur de fumée et d’odeur intégré sur modèle e5C
Caractéristiques générales
- Le modèle Eikon e5C comprend un double catalyseur intégré rendant inutile tout recours à une hotte.
- Les commandes du four permettent une programmation à plusieurs étapes. Chaque programme comporte jusqu’à 6 paliers, chacun ayant une durée et des réglages de puissance des micro-ondes différents.
- Le livre de recettes s’affiche sous forme de photos.
- Le port USB permet le chargement et le téléchargement des nouveaux programmes de cuisson sous forme de fichiers pouvant être transmis par mail. Cette fonction peut permettre aisément de changer de menu sur des sites distants.
- L’air dans la cavité du four est nettoyé à travers le catalyseur via le ventilateur à convection. Il passe ensuite par l’élément chauffant et circule à l’intérieur du four à la température programmée.
- Construction
Acier inoxydable. - Dimensions E5/E5C
Dim. hors tout LxPxH (mm) : 712 x 705 x 642
Dim. intérieures LxPxH (mm) : 495 x 363,5 x 258,4 - Poids E5/E5C :
E5 : 94 kg - Puissance à 100% E5/E5C
E5 :Micro-ondes : 1400 W
E5 : Convection : 3200 W - Puissance totale absorbée E5/E5C
6200 W - Alimentation électrique
380-400 V + N + T / 50 Hz / 2 phases
32 ampères
Puissance absorbée : 6,2 kW
- Caractéristiques techniques
2 magnétrons.
Sécurité :
–Détecteurs de surchauffe de la cavité
– Blocage automatique en cas de mauvais paramétrage du temps
– Détecteur de surchauffe du magnétron
– Système de porte à enclenchement automatique breveté par la Safety System Agency.
Système de distribution : Antenne tournante.
Minuteur : Réglage des cuissons en secondes.
Interface utilisateur :
– Messages de diagnostics intégrés
– Interface Easy ToUCH interactive.
Transfert de chaleur par convection : Réglage de la température de 100 à 250°.
Réglage cuisson/réchauffage : Micro-ondes 0 à 100% par paliers de 1%.
Nota
Prévoir un dégagement minimum de 50 mm sur les côtés, le dessus et l’arrière pour permettre la circulation de l’air et un dégagement suffisant à l’avant pour l’ouverture de la porte.
Tenir à l’abri de toute source de chaleur majeure.
Placer sur une surface plane supportant son poids.
Ne pas placer directement sur un autre appareil, mais sur un support indépendant.
Fonctionnement
Le ventilateur de convection aspire l’air à travers l’entrée de ventilateur (1).
Celui-ci est chauffé et renvoyé dans l’enceinte en passant par les convertisseurs catalytiques (2) et la plaque d’incidence (3) pour assurer une répartition régulière de la chaleur dans le four.
Cette régularité de distribution permet de cuire régulièrement le produit pour une finition dorée et croustillante à chaque fois.
Accessoires
- Produits d’entretien pour le four .
- Produit de protection pour le four
press & go
Interface Easy ToUCH interactive
