Location - Achat - MERRYCHEF conneX® 16 - ⏱ Fours à Très Grande Vitesse

Merrychef ConneX® 16

La plus grande cavité, pour la plus petite empreinte. Pour un maximum de plats en un temps record.
Dernier né des fours à haute vitesse, Merrychef conneX® 16 fournit des aliments homogènes et de haute qualité, jusqu’à 80 % plus rapidement

Le Merrychef conneX® 16 est facile à installer, sans évacuation, silencieux, doté d’un extérieur froid au toucher, de temps de préchauffage et de refroidissement rapides, d’une faible consommation d’énergie en veille, pour un rapport qualité-prix imbattable.
La cavité de 40,5 cm x 40,5 cm repose dans un four de 45,5 cm de large sur un plan de travail 700 mm standard.
Il est facile à installer, avec une technologie sans évent, sans hotte de ventilation.

Fonctions
Caractéristiques
Les plus produit

Le Merrychef conneX® 16

Le four rapide le plus polyvalent du marché.

Merrychef conneX®16 - Acier Inoxydable et Noir Carbone

FONCTIONS

Le conneX^®16 est le four rapide le plus polyvalent du marché.
Une unité tout-en-un idéale pour cuire, griller et réchauffer rapidement des aliments frais ou congelés, qui remplace avantageusement plusieurs appareils.
Cuisant jusqu’à 20 fois plus vite que les autres méthodes de cuisson, il permet de préparer à la demande des plats chauds.
Il possède l’enceinte la plus grande, avec des dimensions de 40,5 cm x 40,5 cm pour une largeur de four de 45,5 cm et tient sur un plan de travail de 700 mm, ce qui garantit un encombrement minimal.
Adapté à une utilisation en salle, silencieux et facile à installer grâce aux capacités de cuisson sans aération via un convertisseur catalytique intégré, il ne nécessite pas de ventilateur d’extraction.
L’extérieur froid au toucher permet de l’installer n’importe où en toute sécurité, sans avoir à laisser de la place autour de l’unité.
Écran large HD 7″ etcontrôleur easyTouch^® 2,0 nouvelle génération à icônes.
Facile à utiliser avec un large écran HD de 7″ et une interface à icônes easyTouch^® 2.0 nouvelle génération, garantissant des plats de haute qualité.
L’enceinte étanche aux bords arrondis et la structure en acier inoxydable facilitent le nettoyage.
Filtre à air breveté facile d’accès en façade.
Connexion Wi-Fi/Ethernet avec accès au Cloud KitchenConnect pour des mises à jour de menu faciles (ou via une clé USB).

OPTIONS

Finitions en acier inoxydable ou noir carbone. Un verre extrêmement robuste entoure le contrôleur easyTouch® 2.0.

ACCESSOIRES DISPONIBLES

Plaque de cuisson plate.
Pelle à pizza avec protège-main et côtés renforcés.
Plaque de cuisson, grand format.
Plaque de refroidissement.
Doublure de plaque de cuisson.

Caractéristiques

Technologie de cuisson rapide High speed Technology® associant trois technologies de chauffage :

Micro-ondes
Convection
Incidence optimisée.

Puissance Micro-ondes

Options de réglage du micro-ondes : Éteint et de 5 à 100 % par incréments de 1 %.
Le système de diffusion des micro-ondes utilise une antenne active rotative pour assurer un chauffage uniforme pour l’ensemble du plat.

Chaleur par convection

Options de réglage de la température : Éteint et de 100 °C à 275 °C par incréments de 1 °C.
Le système de répartition de la chaleur est assuré par incidence optimisée, pour une cuisson plus uniforme.

Ventilation

Certification sans aération. Testé EPA 202 (8 h).
Filtration catalytique interne pour limiter les émissions de graisse et d’odeurs.

Système de contrôle easyTouch® 2.O

Panneau de contrôle à écran tactile couleur HD piloté par icônes avec stockage illimité pour les profils de cuisson en plusieurs étapes.
Chaque profil de cuisson offre jusqu’à six (6) étapes avec des temps de cuisson programmables, des réglages de puissance du micro-ondes et des instructions écrites et/ou illustrées pour chaque étape.
Fonction d’autodiagnostic pour surveiller les composants.
Mises à jour de menu ou transfert de données facile via une clé USB C et le CloudKitchenConnect

Merrychef conneX16® ventilateur de convection

Fonctionnement

Le ventilateur de convection aspire l’air depuis l’arrière de l’enceinte (1).
Celui-ci est chauffé et renvoyé dans l’enceinte en passant par les convertisseurs catalytiques (2) et la plaque d’e distribution d’air’incidence (3) pour assurer une répartition homogène de la chaleur dans le four.
Cette homogénéité de diffusion permet de cuire uniformément le produit pour un résultat doré et croustillant à chaque fois.

Dimensions hors tout en mm

Largeur : 619 mm
Profondeur : 458,8 mm
Hauteur : 683,4 mm

Poids net en kg

67,2 kg

Alimentation – Puissance

Merrychef conneX16® - alimentation et puissance — Merrychef conneX16® – alimentation et puissance

Merrychef conneX®16, plus grandes quantités — Merrychef conneX®16, servir de plus grandes quantités de plats chauds

Le code couleurs des accessoires

Le code couleur des accessoires permet d’accroître la polyvalence de votre four.

Grâce au code couleur des accessoires, vous pouvez passer de la viande aux aliments d’origine végétale, sans avoir à nettoyer votre équipement.

Le contrôleur nouvelle génération

Merrychef conneX12® - Ecran tactile HD 18cm

L’écran tactile capacitif vous permet d’appuyer sur les icônes, de les faire défiler et de les faire glisser, comme sur un téléphone portable. Son utilisation est très intuitive et le personnel se familiarisera rapidement avec le fonctionnement du four.
Le nouveau logiciel easyTouch® représente une amélioration significative dans le fonctionnement d’un four grande vitesse. Il permet de personnaliser facilement l’écran d’affichage et le fonctionnement du four, afin de gérer le niveau d’interaction du personnel avec le contrôleur et de créer un menu de plats chauds adapté à une activité très soutenue ou plus calme.

Paramètres : personnalisez votre four en fonction de votre utilisation
Faites défiler les paramètres, choisissez parmi les 37 langues, explorez la vaste bibliothèque multimédia et audio pour obtenir des photos de plats et des instructions, modifiez les économiseurs d’écran et les sons de fonctionnement, et modifiez même vos préférences de nettoyage du four.
Le planificateur, quant à lui, peut être programmé lorsque votre four est allumé ou éteint pour fournir des instructions au personnel, pour une plus grande efficacité opérationnelle.

Livre de recettes : menus préprogrammés
préprogrammées, des paninis aux pommes de terre en robe de chambre. Développées et testées par des chefs, ces recettes disponibles instantanément proposent un menu composé de plats chauds de haute qualité et homogènes.
Le mode « Press & Go » est conçu pour les menus limités ou favoris ne nécessitant qu’un simple clic sur une icône. Les autres modes offrent jusqu’à trois niveaux de sélection.
Les modes service rapide, service complet et manuel vous permettent de régler le fonctionnement du four en fonction de vos besoins : du verrouillage des livres de recettes à la suspension des modifications, en passant par le réglage manuel des paramètres à chaque cuisson.

Création de recettes : développez ou adaptez des recettes
La flexibilité de la programmation permet de régler individuellement la température, la durée, le ventilateur et la puissance du micro-ondes lors de la création d’une recette, pour cuisiner rapidement ou lentement tout en bénéficiant d’un stockage illimité de recettes.

Statistiques et diagnostics intégrés
Le contrôleur Merrychef ConneX® dispose de statistiques intégrées pour afficher les performances du four et mettre en évidence les aspects d’utilisation tels que l’ouverture de la porte du four avant la fin d’un cycle de cuisson.
Les statistiques culinaires vous permettent de connaître les plats les plus demandés, que vous cuisiniez des produits frais ou surgelés, et les moments de la journée où la demande est la plus forte.
Les diagnostics intégrés aident également les ingénieurs à diagnostiquer rapidement les pannes susceptibles de se produire, réduisant ainsi les coûts de maintenance et les temps d’arrêt de l’équipement.

Équipement connecté… compatible Wi-Fi et Ethernet

Une fois connecté au Wi-Fi ou à l’Ethernet, il suffit de vous inscrire pour accéder à la plate-forme cloud de Welbilt, KitchenConnect®, le leader du secteur.
Les informations fournies permettront d’accroître l’efficacité, de réduire les coûts et d’améliorer la qualité des aliments.

Surveillez vos équipements de cuisine à distance depuis n’importe quel PC/Mac, tablette ou appareil mobile.

Simplifiez les mises à jour des recettes. Essayez de nouveaux menus, recettes ou produits de saison, à tout moment, dans votre four.

Obtenez des statistiques sur l’utilisation et la production, par four, magasin ou région.

Améliorez la qualité de vos produits en surveillant et en améliorant l’utilisation du four par l’équipe : par exemple, pour savoir si la porte est ouverte à micuisson ou si le nettoyage a été effectué.

Réduisez les interventions de dépannage et augmentez le temps de fonctionnement de l’équipement grâce à une reconnaissance immédiate des problèmes techniques et à des suggestions de résolution de base.

Gestion des menus en ligne

Grâce à KitchenConnect®, vous aurez accès à la toute NOUVELLE gestion des menus
en ligne.

Découvrez et sélectionnez des recettes dans une vaste bibliothèque de plats internationaux ou créez/modifiez des recettes existantes grâce à l’outil de création de recettes en ligne.

Téléchargez des recettes sur une clé USB pour les consulter facilement depuis votre four.
Avec l’abonnement KitchenConnect®, obtenez des recettes ou des menus directement sur
votre four connecté.

Merrychef conneX12® - Gestion des menus en ligne

Accès à KitchenConnect® / Abonnement

Pendant les 12 premiers mois suivant l’achat de votre four, bénéficiez d’un abonnement GRATUIT à KitchenConnect®.
Cela vous permettra de consulter les données de tous vos fours à des fins de surveillance et de diagnostic, de télécharger des menus et de gérer les paramètres.
À la fin de cette période de 12 mois, vous aurez alors la possibilité de vous abonner à KitchenConnect®, abonnement que vous pourrez renouveler tous les mois ou tous les ans